每一年，大約喺農歷新年剛經過之後，利是都已經逗好既時候。男孩們就會開始互相打探一個問題，“你準備好點過黎緊既情人節未呀？“。我一直認為呢一個情景極為有趣，大概我喺腦海裏男孩子的友誼不應該是這樣的吧。雖然，我並未有與同事商量，但我不禁都有問自己呢個問題。我想大約喺今日香港既「標準」黎講，禮物，鮮花，燭光晚餐同驚喜都係吾少得喇。喺未必可以達標情況之下，我都係先準備老婆最重視既晚餐吧。喺香港，情人節晚飯，往往都令一眾既男仕們十分之頭痛。既怕選擇得吾夠好，浪費左一晚大好既浪費氣氛。又怕係盡心挑選既時候，白白地要大灑金錢。就係大家左思右想既時候，心怡既餐廳都已經被訂滿了座。而對於一向鼓吹精明消費既我地，大時大節，都總係出外選購食材，之後回家親自準預晚飯。既健康，節檢，又溫馨。可惜，新婚既第一年，正正遇到情人節係星期二，而大家近來工作又很是煩忙。但係我地又不甘心出外食“情人節大餐”。最後，我地決定左食爐端燒！因為，一餐稍為令人滿意既爐端燒，並不便宜，平時未必會捨得去食。而且，日本菜較少會加添額外收費，或限定晚膳時間。
爐端燒，顧名思義就係坐喺燒爐旁邊，享用大㕑為你燒既食物。同好多其他日本料理一樣，㕑師既投入好重要。由選料，烹調，上碟，服務都盡顯佢地對事物既細心同嚴謹。而我地試過既爐端燒當中，都有好多做得不錯，例如，五味鳥，燒鳥亭，鳥信等等。不過，暫時都係對隱泉最滿意，大概佢地準備食材既功夫，其他食店都還差一點點吧。
張太太說：
隱泉的環境氣紛沒有五味鳥那般日本風，串燒師父也不像是日本人，但食物與手藝真的很不錯！除了燒物外，明太子沙律 和 關東煮 也是心機之作，一點也不馬虎。隱泉的老板肯定對食物有一定的要求，每一串串燒也只用最好的部分。如燒大荵，每條大荵都只用白色的部分，又搣到一樣長短/粗幼。每舊燒番薯都一樣大小，令到每一舊都燒得平均和恰到好處！另外，侍應表現友善，態度專業！我們先order了一客Sapporo beer, 酒杯是剛從雪櫃拿出來的，冰冷的，很impressive。我們再order一客Asahi，我們說繼續用現有的酒杯便可，但是侍應小姐堅持要替我們換過一set冰冷的酒杯，並表示因beer都是冰凍的好喝！她們不厭其煩，對食物的尊重，良好的服務態度是值得讚揚的！
隱泉的環境氣紛沒有五味鳥那般日本風，串燒師父也不像是日本人，但食物與手藝真的很不錯！除了燒物外，明太子沙律 和 關東煮 也是心機之作，一點也不馬虎。隱泉的老板肯定對食物有一定的要求，每一串串燒也只用最好的部分。如燒大荵，每條大荵都只用白色的部分，又搣到一樣長短/粗幼。每舊燒番薯都一樣大小，令到每一舊都燒得平均和恰到好處！另外，侍應表現友善，態度專業！我們先order了一客Sapporo beer, 酒杯是剛從雪櫃拿出來的，冰冷的，很impressive。我們再order一客Asahi，我們說繼續用現有的酒杯便可，但是侍應小姐堅持要替我們換過一set冰冷的酒杯，並表示因beer都是冰凍的好喝！她們不厭其煩，對食物的尊重，良好的服務態度是值得讚揚的！
張先生說：
我最欣賞隱泉既地方，係佢地可以好完整咁表現倒食物既原味。全晚食左大約二十多款既串燒，每一串都燒得恰到好處，吾會太乾，又吾會太生。食物裹面既水分保留得好好，令到食物既味道可以好原始，好清楚咁表露出黎。洋蔥既辛，同甜，加上豉油調味。粟米既甜，同牛油既香滑。種種既味道不但可以並存，仲互相協調配搭。就好似其中一味“信州燒蠔”，佢係將一隻蠔配用柚子汁，味噌同沙津醬，去到燒。之後，醬汁吸收左蠔既鮮味，就用黎做沙津既醬汁，好好食。
除左㕑師對火候既控制，我相信佢地對食材既選擇都落左好一返功夫。其中一款，我地有加單既係“萬能蔥雞”，佢地選擇左雞柳之中肥肉同瘦肉平均既部份。燒完之後，入口時候肥肉既油感加香氣，以及瘦肉既肉質，整體十分融和。另外，燒厚切牛舌亦帶黎驚喜，因為佢地並吾係用普遍凍肉舖既熟牛舌，生牛舌燒出黎既味道同爽口程度都係好吾同既。
最後，我覺得穩泉對食物既定價都算公道。例如，我地要左一客燒油甘魚鮫（＄160），共有四件，而每一件都相當多肉。其他食店，一客兩件既三文魚鮫，大約都要＄50至＄60。又例如，佢地一客粟米要＄38，但係原來有六件，其實都可以叫幾扺食！
評分：
食材 ﹣ 8.5/10
㕑藝 ﹣ 8/10
配搭 ﹣ 7.5/10
服務氣氛 ﹣ 8/10
物以所值 ﹣ 7.5/10
價錢（擇要）：
燒油甘魚鮫 ﹣ ＄160
信州燒蠔 ﹣ ＄38
萬能蔥雞 ﹣ ＄24
日本走地雞軟骨 ﹣ ＄24
關東煮 ﹣ ＄40
厚切牛舌 ﹣ ＄48
我們的建議：
﹣全店只得約二十個座位，敬請先預約。如果不幸冇位，也請勿嘗試五谷，以免失望。
﹣店內只得四人枱及水吧，如同行人數較多，可自行考慮。
﹣記得留意佢地既推介，未必會放喺餐牌上。
﹣燒蕃薯會令人一再ENCORE。
